Segundo o chef, algumas águas oferecidas pela casa vêm de geleiras subterrâneas com 3 mil anos O The Inn at Little Washington, restaurante três estrelas Michelin localizado nos Estados Unidos, anunciou um luxuoso “menu de água”, oferecendo 25 opções de águas premium de diferentes partes do mundo. Entre as exclusividades do cardápio, destaca-se uma garrafa de água derretida de um iceberg canadense de 15 mil anos, comercializada por US$ 95 (R$ 570).
O menu apresenta águas originárias de locais como Finlândia, Nova Zelândia e até mesmo de estados americanos como Califórnia e Texas. A opção mais acessível é a água gratuita da Virgínia, enquanto a mais cara é a renomada água Berg, coletada de geleiras do Canadá, segundo o site Axios.
Patrick O’Connell, chef e proprietário do restaurante, explicou ao portal Eater que o conceito foi inspirado na diversidade e singularidade das águas disponíveis no mercado. “Agora podemos criar um menu de água para harmonizar com os pratos do nosso cardápio. Essas águas são tão únicas. Algumas vêm de geleiras subterrâneas com 3 mil anos, que nunca tiveram contato com o ar. As variedades, sabores e texturas dessas águas são absolutamente fascinantes”, destacou.
Assim como nos tradicionais menus de vinhos, o “menu de água” traz classificações baseadas em características de sabor e textura. A água Vichy Catalan, da Espanha, por exemplo, é descrita como “mais salgada”, enquanto as águas da Virgínia, Romênia e Califórnia empatam como as “mais doces”.
O restaurante ainda inclui notas de degustação para cada opção e oferece harmonizações personalizadas feitas pelo diretor de vinhos da casa.
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